Refined Flour

Definition / 释义

refined flour：指经过精制加工（通常去除麸皮和胚芽）的面粉，多为白面粉。口感更细腻、颜色更白、保质期更长，但通常膳食纤维与部分营养成分较少。（也可泛指“精制的面粉制品”所用的面粉。）

Pronunciation / 发音

/ɹɪˈfaɪnd ˈflaʊɚ/

Examples / 例句

I try to eat less refined flour and more whole grains.
我尽量少吃精制面粉，多吃全谷物。

Although refined flour makes cakes lighter and softer, relying on it too much can reduce fiber intake in your daily diet.
尽管精制面粉能让蛋糕更松软轻盈，但过度依赖它可能会降低你日常饮食中的纤维摄入。

Etymology / 词源

refined 来自动词 refine（“提纯、精炼、精制”），强调“去除杂质、使更纯更细”；flour（面粉）源自与“花、开花”同源的词根，早期可引申为“最精华的部分”（如 the flower of wheat 表示小麦的精华），后来专指磨得很细的谷物粉。合起来 refined flour 就是“经过更彻底加工、更加细白的面粉”。

Related Words / 相关词

• White Flour
• Whole Wheat Flour
• Whole Grain
• Bran
• Germ
• Enriched Flour
• Processed Food
• Fiber

Literary Works / 文学作品

• Michael Pollan, In Defense of Food: An Eater’s Manifesto（讨论现代饮食中包括精制面粉在内的高度加工食物）
• Michael Pollan, The Omnivore’s Dilemma（涉及工业化粮食加工与精制谷物产品）
• Marion Nestle, Food Politics（谈到精制谷物与食品工业、公共健康的关系）
• Michael Moss, Salt Sugar Fat（涉及加工食品中常见的精制碳水来源，如精制面粉）